黄瓜酿虾仁的做法_黄瓜酿虾仁怎么做_家常菜谱

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黄瓜酿虾仁的做法步骤

更新于：2018-04-14

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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类清热解毒食谱分类利尿食谱分类咸鲜味 菜品口味瓤主要工艺

食材明细

黄瓜300克虾仁50克鸡蛋清35克腐乳(白)20克虾脑酱20克大葱8克白芝麻15克盐3克料酒10克味精1克鸡精1克胡椒粉1克香油2克

黄瓜酿虾仁的做法详细步骤

1.　鲜虾仁洗净后挤干水分，用盐、料酒、味精和蛋清拌匀；

2.　虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟；

3.　嫩黄瓜洗净切去两头，再切成较厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽，做成爪环；

4.　豆腐乳压成泥；

5.　海鲜酱放入小碗，先用鲜汤稀释，再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等，调匀成味汁；

6.　将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中，逐一制完；

7.　投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉，沥干水分；

8.　整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，撒上熟白芝麻即可。

黄瓜酿虾仁的做法小贴士

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

黄瓜酿虾仁的营养分析

黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱：

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虾仁

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

虾仁菜谱：

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白芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...

一般人群均可食用1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱...详细介绍

白芝麻菜谱：

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