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宫保鸡丁的家常做法[多图]_宫保鸡丁怎么做好吃-_家常菜谱

杭州美食网 | 时间:2019-11-26 12:09:11
宫保鸡丁的家常做法[多图]_宫保鸡丁怎么做好吃-_家常菜谱     由嫩滑肌肉,脆香花生,鲜香辣椒和多重呛锅小料等复合风味交织而成的宫保鸡丁,因其入口鲜辣酥香,口感丰富,深受众多人的喜爱,用来下酒、配饭都是极好的。     宫保鸡丁     食材:鸡胸肉250克、花生米100豆、葱姜适量     调料:料酒1小勺、盐1/4小勺、郫县豆瓣酱1大勺、淀粉1小勺、醋1/2小勺、糖1小勺     宫保鸡丁的做法     1、鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制15分钟。     2、清水烧开,倒入鸡丁焯水后捞出沥干。     3、将锅烧热,适量油和花生米一起放入,用小火使油温逐渐升高,炸至花生米发出噼啪声时捞出。     4、花生米放置厨房纸上沥油去外皮。     5、锅内入油烧至7分热,爆香葱姜,调入豆瓣酱炒匀。     6、倒入鸡丁,炒至肉色裹上酱色。     7、根据个人口味调入糖、醋。     8、快速翻炒均匀。     9、倒入炸好的花生米,翻炒数下出锅即可。     小贴士     1、这是一道需要大火快炒的菜,所以需要提前将调料备好。否则时间过长,鸡丁的口感就会发硬。     2、炸花生米时,不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。     3、喜欢麻辣口味的,可提前爆香花椒、干红辣椒,待炒出香味后将其捞出,然后再进行烹制。     鸡肉的价值     鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很合肥哪里看癫痫病好武汉治癫痫病好医院在哪不同人的癫痫的不同病因是哪些