香辣鱼块的家常做法[多图]_香辣鱼块怎么做好吃-_湘菜-

用料

草鱼600g

辣椒末5g

姜10g

蒜瓣15g

葱8g

米酒10ml

盐2g

豆瓣酱20g

蒸鱼豆油5ml

胡椒粉1g

香辣鱼块的做法步骤

1.将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。

2.鱼块加盐、料酒腌制备用。

3.生姜、大蒜去皮切碎。

4.葱切成葱花。

5.锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。

6.原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。

7.中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。

8.加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。

9.撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。

小贴士

1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。

2、因为鱼块腌制的时候加了盐，而且，豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味，所以要注意咸淡。

3、动作要快，中途可适当加点油，以免糊锅了，癫痫患者应如何进行治疗呢?哈尔滨治癫痫病的医院哪里好?湖北那家癫痫医院好手术治疗癫痫后需注意什么