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无锡排骨的家常做法[多图]_无锡排骨怎么做好吃-_闽菜-

杭州美食网 | 时间:2019-12-23 14:09:16

无锡排骨的家常做法[多图]_无锡排骨怎么做好吃-_闽菜-

    每回在肉铺上看到带着软骨的小排,总会没有抵抗能力的包上一大包回家,腌了要炸要卤,或是拿来炖汤熬粥总有好多选择。尤其烧得入味的排骨,总能让孩子们开心的吃完一大碗饭。无锡排骨是江苏无锡地区传统的名菜之一,其特点是排骨酥软细嫩,肉汁咸甜下饭。

传统作法通常会将排骨先过油炸过后再红烧,我则只是用稍多些的油,将排骨入锅煎至香气出来再与酱料一同放入电锅中,让你轻松就能用电锅变出这道饭馆里的名菜 ♥

    主料

    排骨750克  酱油4~5匙  糖2大匙  葱2支  醋2大匙  姜5片  桂皮1支  八角1个

    辅料

    酱油(作腌料)2大匙  番茄酱(作腌料)2大匙  香油(作腌料)1大匙  黄酒(作腌料)1大匙

    无锡排骨的做法

    1.将排骨与腌料抓匀后,腌渍2小时(我通常都前一晚腌会更入味)。

    2.锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油,锅热后将腌好的排骨放入锅中煎至两面金黄。

    3.将辛香料铺在锅底(葱、姜、蒜、肉桂、八角)。

    4.放入煎好的排骨再加入调味料。

    5.放入大同电锅中(或者普通炖锅),外锅放两杯水,按下电源,待跳起即可享用。

    烹饪技巧

    我选择带软骨的排骨,按照这样的烹调时间就会软烂,如果选择子排或是觉得还不够烂,就再炖一次即可。固原市靠谱的癫痫医院有哪些辽宁癫痫病医院哪家最好癫痫大发作怎么急救济南最有名的癫痫病医院