香酥豆腐的做法_香酥豆腐怎么做【图文】_家常菜谱
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香酥豆腐的做法步骤
更新于:2018-05-30
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菜系及功效:家常菜谱
香酥豆腐的制作食材:
中华豆腐一盒 豆酥半粒50公克 芹菜末20公克 酱油膏1汤匙。
油2汤匙 香油1汤匙 糖1/2小匙。
香酥豆腐的做法详细步骤
1.将豆腐切0.8公分薄片,约10片,放蒸盘上蒸笼蒸约3分钟,蒸热,取出淋上酱油膏及芹菜末。
2.豆酥磨成细末。
3.锅热入油及香油,倒入豆酥及调味料炒至酥松,香味出来,颜色金黄色即可起锅,淋在豆腐上,放酒精锅上桌,乘热食用,酥、香、滑、嫩、媲美荤食之鳕鱼。
注:
1.豆腐宜选用嫩豆腐,如用中华豆腐又太嫩,则需用汤匙取食。
2.蒸后加点酱油膏,因豆腐本身无味,若不加本菜太淡。
3.豆酥是四川黄豆豉球,带点辣味、咸味、有特殊香味。
香酥豆腐的营养分析
豆腐
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