红烧牛腩的家常做法[多图]_红烧牛腩怎么做好吃-_闽菜-

    炖碗牛腩慰劳自己，冬日里的暖意就从早上的一碗热腾腾的汤面开始！

    红烧牛腩用料工具

    主料：带脆骨牛腩(500g)辅料 草果(1个) 香叶(3片) 八角(2个)干辣椒(2个) 桂皮(2段) 花椒(10多粒) 生姜(4片) 冰糖(8g) 生抽(2.5大勺)老抽(1.5大勺)

    厨具： 汤锅、砂锅分类热菜咸鲜炖一小时普通难度

    红烧牛腩的做法:

        1.牛腩洗净，切成2指宽的小块，备好香料和酱油，将香料装入纱包中。

        2.汤锅中放清水，加花椒，倒入牛腩，大火烧开后捞出肉块沥干水。

        3. 另起砂锅，加水，放入香料包，将水烧开。

        4.倒入沥干水的牛腩，大火煮开。

        5.加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。

        6.捞出料包、放入生姜及冰糖，小火炖煮。（中途可以尝一下味道，按自己口味再添加调味料）

        7.约40分钟后，肉质酥软即可。

        8.煮面，烫点蔬菜，舀几勺卤肉汁做个汤底，将面盛入碗中，夹几块牛腩，一份香香的红烧牛腩面就出锅啦 ！

    小窍门：

    文中所用到的牛腩是带一部分脆骨的，某位菜场小哥告诉我，带点脆骨的牛腩才是好牛腩，好吧，炖完了之后，发觉还是不错的。文中用的的香料，可依据自己家中所有发挥，不过，一般香叶八角桂皮辣椒花椒之类的家里可以备着点，一般炖点肉卤点菜还是很靠谱的。文中用的的生抽老抽量，大家可以依自己品调整，我这次的口感偏咸上色偏重些，但是到很后开盖收汁的时候那种香气和色泽还是挺诱人的。此文仅作为个人下厨的小小记录，谢谢大家的关注！周末快乐！湖北医治癫痫病医院哪里好?郑州市有没有靠谱的医院治疗癫痫病郑州市哪里有能治好癫痫的医院