红焖香槟羊肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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红焖香槟羊肉的做法步骤

更新于：2017-12-10

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家常菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度

食材明细

羊肩块适量胡萝卜适量红枣适量小茴香适量冰糖适量香叶适量陈皮适量花椒适量桂皮适量食盐少许老抽少许蒜适量生抽香槟（也可换成料酒或啤酒）少许葱适量姜适量

红焖香槟羊肉的做法详细步骤

第1步

将新鲜羊肉块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒；

水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去；

第2步

将煮好的羊肉块儿晾干，待用；

开油锅，将葱姜蒜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香；

第3步

接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化；

待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的羊肉，翻炒；

第4步

大火翻炒到羊块儿均匀滴上糖色后，可以放入香槟酒，盖上锅盖焖一分钟；

开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；

第5步

将煮开的开水倒入锅内，盖锅羊肉；

水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时；

第6步

1小时后，开锅盖，放入少许生抽和食盐，调味；

继续盖上锅盖，用小火焖40分钟；

第7步

40分钟后，放入切好的胡萝卜块，继续焖煮40分钟；

再次揭开锅盖，用大火将汤汁收干。（依个人口味而定）

第8步

汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。

红焖香槟羊肉的营养分析

胡萝卜

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