微菜扣肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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微菜扣肉的做法步骤

更新于：2018-01-21

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家常菜谱分类年夜饭分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度

食材明细

五花肉适量蕨菜干适量蜂蜜适量酱油适量姜片适量蒜茸适量白糖适量水淀粉适量

微菜扣肉的做法详细步骤

第1步

把肉放入冷水锅中，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多骨头，省火嘛！

肉捞出来控掉水分，趁热在肉上抹上蜂蜜和酱油，然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞.锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色后捞出放入开始的煮肉汤中浸泡

第2步

蕨菜干用水泡软，把水挤干，反复几次就可以了。

肉切成厚0.8厘米的薄片，皮向下摆在大碗里。锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入微菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀，取出来放在肉上面。高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉干大功告成了！

微菜扣肉的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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蚕豆淀粉

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