1、青椒炒鸡蛋可以用花生油

“白房子,红帐子,里面住着白胖子”,“山东大花生”历来在国内外享有盛誉,用此榨取的花生油自然成为山东人很主要的食用油之一。花生油中各类脂肪酸比较平衡,其中还富含维生素E,这种维生素能减轻不饱和脂肪酸的氧化。整体来说,花生油风味好,耐热性也不错。

2、青椒炒鸡蛋可以用花生油山茶油

山茶油中的不饱和脂肪酸高达85%~97%,高于任何油脂,而且油酸(一种单不饱和脂肪酸,有利于降低血液中的“坏胆固醇”,升高其中的“好胆固醇”,对控制血脂有益)含量达80%左右,甚至比橄榄油还要高。

3、青椒炒鸡蛋可以用花生油大豆油

大豆油中以亚油酸占绝对优势,含有少量α-亚麻酸,饱和脂肪酸非常少。亚油酸对减少心脏病风险作用有限,但α-亚麻酸较为有益。临床营养实验证实,引发冠状动脉心脏病的危险因素,除了高量胆固醇外,其他两种因素就是高血压及血管栓塞,亚麻酸恰好可减少这两种因素。

4、青椒炒鸡蛋怎么做

青椒2个,鸡蛋3个,辅料油适量,盐适量,料酒1勺 ,准备食材。青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块。鸡蛋中加入一勺料酒,少许盐。充分打匀。锅中放适量油烧热,倒入蛋液。快速用锅铲转动划炒成碎块,成型后取出备用……锅中再放入少许油烧热,加入青椒。快速翻炒,至青椒变得翠绿略软。加入适量盐,再翻炒一会。加入鸡蛋炒匀即可出锅。鸡蛋在炒制过程中,可根据自已的喜好,划散成大块。青椒的熟软程度,请根据自已的口感选择。

加强营养保健知识的宣传,让人人都了解吃油过多会给人体健康带来的危害,使人们在思想意识上对“油大”产生戒备与厌恶;改善烹饪工具,如使用不粘锅、微波炉,这样可少用一些润锅油,从而减少用油量;改变烹任方法,少用油炸、油爆、油炒、油煎,多用清蒸、凉拌、水煮、入涮;学会油量计量:1茶匙油大约15克,每人每天不得超过2茶匙(30克);从月食用总量上加以控制,3口之家,5升量的一桶油至少要食用两个月;少到餐馆饭店用餐,因为餐馆饭店的饭菜大都油大。另外,洋快餐、饼干等也要少吃。

不要将油高温加热至冒烟才下菜;炸油不要多次重复使用,一般用过3次后就应弃掉不用;使用过的油千万不要再掺入没使用过的油中,因为用过的油经高温加热氧化后分子会聚合变大,油呈黏稠状,容易引得好油劣化变质;油瓶、油桶使用后应拧紧盖子,避免油面与空气接触;避免将盛油的容器置于阳光直射或炉边过热处,避免油中掺入水分。

对于普通的花生油和大豆油,一般都是建议冷锅冷油,适当加热后就开始炒菜,尽量不要热锅炝油或者用来煎炸,这样很容易导致油被氧化,影响油的营养价值。对于不饱和脂肪酸含量较高的油,比如茶油,橄榄油,完全就不应该用来炒菜,因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化,完全失去其应有的保健功能。油换着吃。比如,这次买的是玉米油,那么下一回就买亚麻籽油。总之,是一类与另一类之间的替换,而不是在同一类中换不同的品种。很好的方法是“三合一套餐”,即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份,可按1:1:1的比例混合食用。