比翼连理的做法_比翼连理怎么做_家常菜谱 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 比翼连理的做法 比翼连理的做法步骤 更新于：2018-04-19 收藏 103 次  /  5 人做过这道菜 分享比翼连理的做法 比翼连理的简介及特色 菜型美观，双色双味，咸香鲜嫩，酸甜味美。 分类标签 家常菜谱分类健脾开胃食谱分类利尿食谱分类水肿食谱分类清热解毒食谱分类酸甜味 菜品口味爆主要工艺 食材明细 鲤鱼1000克竹笋50克豌豆50克鸡蛋清60克大葱20克白砂糖10克姜10克盐8克味精3克番茄酱20克澄粉20克料酒15克花生油50克 比翼连理的做法详细步骤 1. 将鲤鱼洗净，去腥线，斩下鱼头、鱼尾，片去鱼皮，取鱼肉，切成丝。在鱼丝中加入蛋清、精盐、湿淀粉和味精略腌。葱、姜、竹笋切成细丝。 2. 将鱼头、鱼尾拍干淀粉，入油锅炸约一分钟捞出。将鱼丝下入油锅中滑熟，青豆和笋丝焯熟后捞出。 3. 将笋丝放入油锅，再放入一半鱼丝，淋湿淀粉，加少许精盐，翻炒均匀即可出锅。油锅内放入番茄酱炒香，再放入剩余的鱼丝，加少量料酒、水和白糖，放入青豆，淋上明油即可出锅，将两种鱼丝装盘即成。 比翼连理的做法小贴士 制作要诀： 1. 要选用鲜活的鲤鱼，要抽掉鱼的腥线。 2. 鱼肉丝要切得一致，上浆要均匀。 3. 鱼肉丝滑油时，注意不要滑散，不糊底。 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 健康提示： 1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C和糖类、膳食纤维等营养成分，具有健胃和胃、利尿消肿、清热解毒、强身壮体的功效。 2. 咖喱加鳕芋，容易消化，适合体弱者调养身体，或做婴幼儿补充食品。 食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 比翼连理的营养分析 鲤鱼 1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；2. 鲤鱼... 一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏...详细介绍 鲤鱼菜谱： 清炖鲤鱼   软溜鱼片   葱酥鲤鱼    更多做法> 竹笋 1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病... 一般人群均可食用。1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；2. 患...详细介绍 竹笋菜谱： 银芽笋丝   咸肉炒毛豆竹笋   竹笋鲫鱼汤    更多做法> 澄粉 加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。 ... 一般人群均可食用。...详细介绍 澄粉菜谱： 水晶小花篮   宝宝辅食水晶虾饺   鲜虾肠粉    更多做法>儿童治疗癫痫需要多少钱？哈尔滨治疗癫痫专业医院排行榜西安治疗癫痫病专业医院好吗治疗癫痫的卡马西平好用吗