鸡茸白菜汤的做法_鸡茸白菜汤怎么做_家常菜谱

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鸡茸白菜汤的做法步骤

更新于：2018-05-14

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鸡茸白菜汤的简介及特色

色泽洁白，汤汁清鲜，预想嫩爽口，味道鲜美。

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家常菜谱分类益智补脑食谱分类清热解毒食谱分类利尿食谱分类健脾开胃食谱分类青少年食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

白菜200克鸡胸脯肉150克番茄50克香菜10克鸡蛋清20克小麦面粉30克料酒10克姜汁15克葱汁15克盐4克淀粉(玉米)2克味精4克香油10克猪油(炼制)10克

鸡茸白菜汤的做法详细步骤

1. 将白菜中段洗净，顶刀(横着)切成2厘米宽的条；

2. 鸡脯肉斩成细茸泥；

3. 西红柿切成细条；

4. 勺内加水烧开，加精盐1克，下入白菜条焯烫一下；

5. 白菜捞出，沥净；

6. 将鸡茸肉加入蛋清、淀粉、精盐1.5克、味精2克、料酒、葱姜汁15克、猪油，顺一个方向搅匀上劲；

7. 白菜条撒上干面粉沾匀；

8. 勺内加清汤、葱姜汁、精盐烧热；

9. 将白菜条挂匀鸡茸下入水中汆熟撇去浮沫；

10. 加入味精，下入西红柿烧开；

11. 盛入汤碗内，放主香菜段，淋入香油即成。

鸡茸白菜汤的做法小贴士

制作要诀：

本品需高级清汤约500克。

健康提示：

营养丰富，能养胃，利水，清热，解毒。

食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡茸白菜汤的营养分析

白菜

1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2. 秋...

一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同...详细介绍

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面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

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番茄

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖...

一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍

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