香菇土豆墩的做法_香菇土豆墩怎么做_家常菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 香菇土豆墩的做法

香菇土豆墩的做法步骤

更新于：2018-06-20

收藏 933 次  /  49 人做过这道菜

分享香菇土豆墩的做法

香菇土豆墩的简介及特色

精巧美观，软嫩面香。

分类标签

家常菜谱分类益智补脑食谱分类延缓衰老食谱分类老人食谱分类防癌抗癌食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

土豆(黄皮)400克香菇(鲜)75克鸡胸脯肉75克鸡蛋清20克小麦面粉50克料酒20克葱汁10克姜汁10克盐4克味精2克香油10克淀粉(玉米)10克猪油(炼制)15克

香菇土豆墩的做法详细步骤

1. 将香菇洗净去蒂；

2. 土豆去皮洗净，切成2.5厘米厚的墩，约10个；

3. 勺内加鸡汤400克烧开；

4. 下入土豆墩、香菇焯透捞出；

5. 鸡脯肉斩成茸；

6. 内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀；

7. 将土豆墩沾匀干面粉，逐个抹上调好的鸡茸；

8. 再把香菇分别镶在土豆墩的鸡茸上；

9. 全部镶好后放入蒸锅内用中火蒸熟取出；

10. 勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开；

11. 用淀粉勾芡，淋入香油炒匀，出勺浇在土豆墩上即成。

香菇土豆墩的做法小贴士

制作要诀：

本品需鲜鸡汤约500克。

健康提示：

1. 土豆含有丰富的营养成分，有“第二面包”的美誉，调中和胃，健脾益气；

2. 香菇对缺铁性贫血，小儿佝偻病等有食疗作用。

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菇土豆墩的营养分析

土豆

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...

一般人均可食用。...详细介绍

土豆菜谱：

煎土豆饼   大盘鸡   银鱼番茄玉米毛豆土豆焖饭    更多做法>

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇炖鸡   杂菜   香菇鸡翅    更多做法>

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

PIZZA   面粉煎鱼   低筋面粉版马卡龙    更多做法>灵武市治疗癫痫的医院在哪里北京能治好癫痫的医院北京治癫痫病很好的医院在哪