辣炒鸟贝的家常做法[多图]_辣炒鸟贝怎么做好吃-_家常菜谱

原　　料:

鸟贝、尖椒、料酒、油、盐、葱姜末。[搜菜谱]

特　　色:

两个一、二、三就齐活的很矫情菜品——辣炒鸟贝。[搜菜谱]

操　　作:

1、清洗鸟贝时要仔细些的，有些贝壳的碎屑一定要清洗掉。

2、清洗干净沥干水分备用。

3、尖椒洗净切丝备用。

4、锅中加水加适量料酒，焯鸟贝控水。注意：焯鸟贝时开锅放入鸟贝只需数秒时间就要捞出，我通常是一、二、三出锅不然瞬间就老了。

5、起油锅爆香葱姜末，放入尖椒翻炒匀。

6、加盐炒匀，此时加入焯好的鸟贝翻炒匀。

7、一、二、三出锅一定切记不能用太长时间鸟贝很容易炒老，像胶皮一样就不好吃了。

贴士：言归正传，鸟贝非常矫情，火候掌握不好瞬间就老了咬不动，我的要领是两个一、二、三，掌握这两点准保鲜嫩可口。[搜菜谱]

营养价值:

贝肉 -

又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。

干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆...

所属菜系:

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