扯面的做法-扯面怎么做
主料:面粉
配料:水。盐。黄豆芽。小油菜。葱蒜。生抽。辣椒粉。醋。油
作者:巧妇
时间:2018-11-26 19:51:58
难度:初级入门 类型:『 主食 』
归属:春季,夏季,秋季,冬季
标签:扯面的做法,扯面怎么做
面食谱大全
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扯面的做法介绍 扯面的做法非常简单。口感劲道,味道鲜美。中午的时候在家做一碗,吃完心情美美哒。扯面怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的扯面的做法讲解。
烹饪难度:简单 烹饪时间:大于一小时 烹饪工艺:煮 菜品口味:咸鲜 用 料:面粉。水。盐。黄豆芽。小油菜。葱蒜。生抽。辣椒粉。醋。油。 扯面的做法 *一步面粉加水加一点点盐用筷子搅成絮状
第二步然后和成光滑的面团,盖好静置半小时后继续揉,揉到光滑细致为止,再盖好静置一个半小时
第三步 取出松弛好的面团,搓成条,切成跟水饺剂子一样大的剂子
第四步 把每个剂子搓成长条如图
第五步用筷子在中间压一下,然后擀成长舌型,拿一盘子底部刷上食用油,把每个面片都刷上油码在盘子里,放置半小时
第六步用手捏住面团的两端轻轻的拉扯,用力要轻要均匀,扯好的面放入事先烧开的锅里,拉好一个放一个,如果面太多可以做两次来煮。
第七步面放进去煮几分钟就可以了出锅了
第八步用个稍大点碗来盛面,黄豆芽和小油菜洗净放锅里焯过,再过凉水控干水分铺在碗里倒入生抽和醋再放少许的盐
第九步一把煮好的面捞到碗里,放入提前切好的蒜末和葱末辣椒粉放很上面,锅里烧热花生油直接浇在辣椒粉上就ok了。
第十步口感劲道的扯面就做好了哦。
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