蚂蚁上树的家常做法[多图]_蚂蚁上树怎么做好吃
用料
绿豆粉丝100g
猪瘦肉100g
豆瓣酱25g
油适量
盐适量
细香葱10g
高汤1000ml
蚂蚁上树的做法步骤
1.主要原料
2.粉丝用清水浸泡30~40分钟至软
3.瘦肉去除筋膜
4.肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀
5.细葱切成末,葱花和葱白分开
6.把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥
7.粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份
8.锅内加油
9.倒入肉末
10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒
11.煸炒至金黄酥脆时,可盛起
12.锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香
13.倒入高汤
14.加粉丝
15.加炸好的肉末
16.开大火煮沸
17.再关锅盖,小火焖煮
18.待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。
小贴士
1,猪肉可换成牛肉,不管哪种肉,其实肥瘦相间的花肉做原料很美味;
2,粉丝一般选用绿豆粉丝,也可换成其他种类的粉丝或粉条,如红薯粉丝;
3,豆瓣酱选用郫县豆瓣,当然家庭自制的会更好;
4,可根据喜好添加:姜末、蒜叶、鲜(或干)红辣椒等香辛调味品。治疗癫痫病有哪些费用云南癫痫病重点医院陕西癫痫病医院哪家强河北小孩癫痫病医院