西葫芦夹的做法_西葫芦夹怎么做_家常菜谱

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西葫芦夹的做法步骤

更新于：2018-04-12

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西葫芦夹的简介及特色

软嫩鲜香，别具风味。

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家常菜谱分类肝硬化食谱分类美容菜谱分类防癌抗癌食谱分类补虚养身食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

西葫芦250克猪肉(肥瘦)300克鸡蛋150克黄瓜150克小麦面粉100克淀粉(玉米)20克盐5克味精3克大葱10克姜10克香油10克花生油75克

西葫芦夹的做法详细步骤

1. 将嫩西葫芦洗净，去皮留瓤，横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹；

2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲；

3. 黄瓜洗净，切成梳子片；

4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊；

5. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热；

6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内；

7. 炸至结壳时捞出沥油，然后将其整齐地码入大碗内；

8. 上笼用旺火蒸10分钟取出，扣入盘内；

9. 将炒锅置火上，倒入鸡汤，加入精盐、味精烧沸；

10. 勾薄芡放麻油起锅，浇在蒸好的西葫芦夹上，盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。

西葫芦夹的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤约500克。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西葫芦夹的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

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猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

猪肉菜谱：

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鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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