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酱油肉的家常做法[多图]_酱油肉怎么做好吃-_卤酱菜

美食网 | 时间:2019-12-16 11:40:06

酱油肉的家常做法[多图]_酱油肉怎么做好吃-_卤酱菜

    这算是我做的最好的卤制品,简单容易,切碎后浇肉汤加馒头,味道是相当的赞,重点是过程简单,谁都可以做好。

    酱油肉用料工具

    主料:猪肉(2斤)豆皮(适量)草果(2个)香叶(2片)八角(2个)小茴香(少许)花椒(少许)肉蔻(少许)桂皮(少许)辅料老抽(适量) 生抽(适量) 蚝油(适量)料酒(少许)盐(适量)葱(适量)姜片(适量)

    厨具: 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炖数小时普通难度

    酱油肉的做法:

        1.材料准备好;

        2.豆腐皮焯水打结,备用;

        3.肉冷水下锅焯水去血沫;

        4.锅里加水将所有调料放入水中烧开;

        5.加入蚝油、老抽、生抽、料酒及盐,熬15分钟,熬出调料的香味;

        6.放入焯好的肉,炖制2小时;

        7.放入豆腐结,炖制肉烂即可;

        8.卤好的肉要泡在汤里,以免肉变干,影响口感。

    小窍门:

    1、我这次选的是偏瘦的梅肉,能吃肥肉的可以选用五花肉来做,更香;2、除了可以卤肉,也可以卤酱油鸡,同时也可以放入鸡蛋,豆腐干等;3、叫酱油肉肯定离不开酱油,生抽用来提鲜,老抽用来上色,根据个人喜好,来调制卤汤的咸淡。特发性癫痫沈阳治疗癫痫的专科癫痫病的危害大吗