南煎丸子是汉族传统美食小吃。南煎,也叫煎烧,是南方做菜的方法之一。大体分为三类:荤、素、清真。味道鲜美可口。
做南煎丸子放什么调料1、把猪肉洗干净去皮放在碗里备用。然后再把猪肉剁成肉泥,南煎丸子的家常做法
2、再放点淀粉,十三香,盐,用手按顺时针方向搅拌均匀。
3、然后开始做丸子,拿一个小碗装点点水,等到做到粘手时就沾点水。
4、锅烧六成热,放中火开始煎丸子,放适量油。油不要太多,因为不是炸丸子。用勺子挑一个一个丸子,小心放进锅里煎。
5、黄石癫痫医院哪个好一会儿就煎熟了。有二盘呢,然后煎好一盘后,铲出来沥下油放在一个大盘子里,再开始煎第二盘。
6、准备一些配料,生姜大蒜籽都切成末,香葱葱白切成段,葱叶切成葱花,香葱的叶子留到很后装饰用。再用一个小碗调制一碗酱料。
7、再起锅放少少油爆香姜葱蒜,再把煎好的肉丸子全部放进去。
8、收汁,关火。装在盘子里,撒上葱花装饰一下,喷香喷香的南煎丸子,成功做好了,这一次可以说是很成功的一次了。加了番茄酱,白糖十三香,味道美极了。
南煎丸子的常见做法南煎丸子做法一
1、肉切碎。
2、用刀剁碎。
3、藕去皮切小丁。
4、藕和肉放到一起,加上姜水搅匀。
5、开封治疗癫痫那里好放盐打入鸡蛋继续搅匀。
6、锅里放油烧热。
7、用勺子挖一团肉糊团圆了。
8、放进锅里。
9、炸至金黄捞出控油。
10、另起锅,放油,下葱姜爆香。
11、放入一碗水。
12、放入生抽老抽醋糖。
13、煮开后放入丸子。
14、加盖煮2分钟。
15、淋入水淀粉出锅。
南郑州治癫痫病需要花多少钱煎丸子做法二
1、把肉洗净斩成茸。鸡蛋一个。淀粉适量。
2、把肉馅放容器内加入蛋清一个搅拌均匀。
3、把加入蛋清的肉馅搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀待用。
西安小儿癫痫发病原因4、炒锅上火倒入底油。待油温3—4成热时、一手抓起肉馅挤出圆形用勺子舀起放入锅中、逐个做好。
5、做好肉丸在锅内用铲子稍稍压扁小火煎至两面金黄即可。
6、把煎至金黄的肉丸子捞出装盘待用。
7、另取锅烧热到底有下入葱姜末炸香。
8、待葱姜末炸香后捞出留油、烹料酒,加汤、酱油、盐、糖、味精烧开。
9、汤烧开后下入先前煎好的肉丸子、再次锅开后转微火靠入味。
10、很后再转大火收汁勾芡、淋香油即可。
南煎丸子做法三
1、肉切细末,加鸡蛋液,盐,料酒,味精,酱油,黄酱,香油,水淀粉搅拌,挤成个头均匀的丸子。
2、锅放油烧热,将丸子推入锅里煎,之后用手勺将丸子按扁,一面煎熟,翻个,继续煎,两面都煎好取好。
3、锅留底油,放葱、姜爆香,烹料酒,加汤、酱油、盐、糖、味精,下入丸子,锅开后转微火靠入味,再转大火勾芡,翻个,淋香油即可。
南煎丸子的食物相克知识猪肉+杏仁:会引起腹痛
猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味
猪肉+甲鱼:会引起腹痛
猪肉+牛排:性味有所抵触
猪肉+香菜:伤身