1、春卷怎么煎好吃

春卷皮摊蛋饼,材料:鸡蛋2只,韭菜一小把,盐少许,鸡精少许,春卷皮2张。做法:鸡蛋打散,加盐、鸡精和切碎的韭菜沫,拌匀。做锅倒油,中火,先下一张春卷皮,把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上,再盖上另外一张春卷皮,少许煎一会。一面煎熟后,翻个煎至两面熟即可。

2、春卷皮怎么做春卷好吃

黄芽菜肉丝春卷，材料:黄芽菜1棵,鲜香菇4朵,肉丝适量,春卷皮,水淀粉2汤匙。做法:黄芽菜、鲜香菇洗净切丝;肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍。大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅。大火起油锅,黄芽菜入镬,加入鲜香菇继续翻炒。再加入肉丝,加盖焖煮5分钟,加盐和鸡精调味。水淀粉加少许水调开勾芡,关火放凉即成春卷馅。准备一张春卷皮,放一勺馅,用勺子轻轻推成长条形,左右两边贴着馅向中间折,靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷,封口处沾些清水黏住。大火起油锅,放入春卷，炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分。

3、春卷怎么包不会散

可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力。做法:春卷皮摊开,在中心放上馅料。一开始的时候,馅料可以少放一些,由下往上包裹住馅料。包的要紧一点,这样炸的时候不会散开。收边处涂点蛋清,放在下面,一个个摆好。炸的时候油温5-6成热,小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加适合炸春卷,会色泽金黄。

孕妇可以适量的吃一些春卷,但春卷的一般都是油炸的,吃的时候一定要控制好量。如果孕妇觉得春卷炸着吃不太营养,可以将春卷蒸着吃也别有一番风味。春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为“炸春”。现在人们吃春卷已不再局限于立春日了,平时也经常可以吃到它。但是,春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。孕妈咪一个礼拜很多吃两次油炸食物,再多,就不可以了。所以,建议准妈妈们在活动量大的周末选择油炸食物。

做春卷皮的时候一定要注意,只有拨入蝉翼的春卷皮才是很好的,也才是很可以体现出它里面馅的味道的,而且如果是做的好的话,它也可以单独来食用,口味也非常的劲道。材料:高筋粉300克,和面团水200克;做法:和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,很好面团要软一点。“蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。醒发完成,倒去上面的水。用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。立刻“一拉”,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮。