泡椒猪耳朵的家常做法[多图]_泡椒猪耳朵怎么做好吃-_川菜-

原　　料:

猪耳朵一个。

1调泡椒汁用：泡野山椒水300克、花椒1茶匙、小米椒2个、生姜1小块、大葱1段、白糖2茶匙、开水150克。

2：八角一颗、花椒10余颗、生姜一块、香葱2棵、料酒2汤匙。[搜菜谱]

特　　色:

酸辣爽脆的泡椒猪耳朵。[搜菜谱]

操　　作:

1、准备好泡椒与泡椒水，将调料1中的生姜、大葱、花椒洗净。

2、大姜与生姜切成丝，与花椒一起放入碗中，倒入开水，浸泡至自然冷却。

3、冷却后的花椒水用漏勺过滤去渣。

4、将花椒水倒入泡椒水中，将小米椒、泡野山椒切成段，与调料1中的白糖一起放入混合后的泡椒汁中，待用。

5、猪耳去净残毛洗净，调料2中的生姜拍破、葱洗净挽结。

6、锅内放入适量的水，放入猪耳。

7、大火烧开后煮约2分钟，然后捞出用清水再次洗净。

8、锅内重新放入适量的水，放入处理好的猪耳与调料2中的]

营养价值:

猪耳 -

每100克猪耳中，能量：794kj，水分：69.4g，蛋白质：22.5g，脂肪：11.1g，碳水化合物：0g，灰分：0.4g，视黄醇：...

辣椒 -

又名尖椒、海椒。

辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成...

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 所有川菜武汉哪里的癫痫医院技术好哈尔滨治疗癫痫很好的医院怎么样不同的癫痫人群的护理措施