流言1:炖煮过度的肉易致癌
.hzh {display: none; }有网友说,用高压锅炖肉,在200~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族氨基。这些由食物衍生的芳族氨基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。因此建议不要吃过度烧煮的肉。很好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族氨基化合物对人体的危害。
炖煮过度的肉易致癌,这有点夸大其词,没有这么严重,只是肉里面的营养成分遭到了破坏而已,经常吃烧焦的肉才可能会成为致癌的诱因。而且高压锅炖肉的很高温度也就是120℃,不会达到200~300
流言2:吃过多瘦肉易长斑
其实吃过多的瘦肉不仅是长斑那么简单。瘦肉中
流言3:猪肉在热水中浸泡营养会流失