欢迎光临杭州美食网!
您当前的位置:首页 > 人群膳食 > 正文

炖煮过度的肉易致癌吗_39健康网_饮食

杭州美食网 | 时间:2019-09-15 14:05:25

  流言1:炖煮过度的肉易致癌

.hzh {display: none; }

  有网友说,用高压锅炖肉,在200~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族氨基。这些由食物衍生的芳族氨基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。因此建议不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族氨基化合物对人体的危害。

  炖煮过度的肉易致癌,这有点夸大其词,没有这么严重,只是肉里面的营养成分遭到了破坏而已,经常吃烧焦的肉才可能会成为致癌的诱因。而且高压锅炖肉的最高温度也就是120℃,不会达到200~300沈阳市癫痫病医院地址℃。当然“用微波炉烧肉是最好的方法”这一说法也有欠妥当。结论:摄入过多烧焦的肉才会致癌。

  流言2:吃过多瘦肉易长斑

  其实吃过多的瘦肉不仅是长斑那么简单。瘦肉中广州癫痫病协会的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。有实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑,这是动脉粥样硬化的迹象,而不能仅仅把它看成一般的斑。值得肯定的是,吃过多的瘦肉http://dxb.120ask.com/dxyy/bjdxyy/22030.html#北京有什么好的医院可以治疗癫痫确实不利于身体健康。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。对于成年人,一天所摄入的瘦肉量为200~250克,对女性而言还应适当减量。结论:吃瘦肉与吃肥肉相比对健康有益,但即使这样也不能多吃瘦肉。

  流言3:猪肉在热水中浸泡营养会流失