泡椒凤爪的家常做法[多图]_泡椒凤爪怎么做好吃-_川菜-

用料

鸡脚250克

白酒1瓶盖

盐10克

花椒20粒

泡椒10个

泡椒汤适量

葱2段

姜5片

泡椒凤爪的做法步骤

1.鸡脚洗净后去掉指甲切成两半。汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜，放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮2分钟，煮至大约八成熟后捞出；

2.煮好的鸡脚放入凉水中，并冲洗掉表面的油质，让鸡脚充分晾凉；

3.泡菜坛子洗净确保无油污，倒入开水，依次放入盐、花椒搅匀，等到坛子里的水凉到室温后，淋入白酒，放入姜片、泡椒以及泡椒的汤搅匀，捞出鸡脚放入坛子中，加盖放在阴凉处一天后即可。

小贴士

但是需要注意，做泡菜时一定要确保无油，否则泡菜汤容易长霉斑，而且里面的蔬菜很容易就变质了。泡脚凤爪因为含有油质，所以只需要短短浸泡一夜即可，鸡脚入味后就要尽快捞出食用，否则很容易就变质了。做完泡脚凤爪后，摊子里的泡姜、泡椒可以捞出做菜味道非常好。但是泡菜坛子里的汤就建议不要了，因为有油质，已经无法再浸泡其他蔬菜了。西安有癫痫医院河南哪家治疗癫痫病小孩为什么会得癫痫病抚顺专业治疗癫痫病的医院怎么找？